1887

Ætisveppir

Norrænn spurningalisti, ásamt leiðbeiningalistum yfir ætisveppi sem má selja á markaði. Ætlað matvælafyrirtækjum, verslunum og opinberu matvælaeftirliti

image of Ætisveppir

Árum saman hafa ætisveppir verið ræktaðir og tíndir villtir og áhugi á neyslu þeirra hefur aukist á Norðurlöndunum á síðari áratugum. Markmið þessarar skýrslu að leggja til hjálpartæki við að koma upp innra eftirliti fyrir fyrirtæki sem versla með eða nota sveppi og tryggja að neytendum bjóðist sveppir sem eru öruggir til neyslu og rétt tegundagreindir. Skýrslunni er skipt í tvo hluta:



a. Skýrsla I: Ætisveppir - Norrænn spurningalisti, ásamt leiðbeiningalistum yfir ætisveppi sem má selja á markaði

b. Skýrsla II: Bakgrunnsupplýsingar með almennum upplýsingum. Hluti 1 hefur að geyma almennar upplýsingar og í hluta 2 er áhættumat fyrir yfir 100 tegundir af sveppum (Verður birt í ágúst/september).



Allir sveppir á þessum listum hafa verið áhættumetnir með tilliti til þess hvort öruggt sé að neyta þeirra, einkum varðandi eiturefni í þeim. Tilgangurinn er matvælaöryggi.

Icelandic

.

Inngangur

Margar tegundir sveppa eru notaðar til matar bæði í atvinnuskyni og til einkanota. Sumar tegundir ætisveppa eru ræktaðir s.s. Ostrusveppur og Matkempa, en aðrir eins og Kantarella og Kóngssveppur vaxa villt og er safnað í náttúrunni. Ætisveppir, bæði ræktaðir og villtir eru á markaði.

Icelandic Danish, Swedish, Norwegian, English

This is a required field
Please enter a valid email address
Approval was a Success
Invalid data
An Error Occurred
Approval was partially successful, following selected items could not be processed due to error